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哪些食物可以替代主食?

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近几年,主食的主导地位不断被挑战。

“低碳饮食”十分流行,为了减肥或健康,很多人少吃甚至不吃主食。然而,碳水化合物摄入过多或者过少都是有损健康的。

《中国居民膳食指南》的第一条是“食物多样,谷类为主”,可见粮食在人们的饮食结构中至关重要、无可取代。


碳水化合物主要来源于大米、粳米、小米、玉米、小麦、青豆、腕豆等,是能够直接被人体转化的热量营养,是我们身体所需的主要基础原料。

大脑所能利用的唯一能量来源是血液中的澳门凯旋门糖,只有血糖维持在一定浓度范围内,大脑才能正常工作。

因此,食用适量的主食尤为重要。


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无论是为了减肥还是为了养生,在以精米、精面做主食的同时,加入以下种类的粗粮作补充,对身体大有裨益。

1、燕麦

燕麦含有优质的碳水,不仅能够为身体提供能量,还能增加饱腹感,其中丰富的蛋白质和膳食纤维能促进肠胃的蠕动,加快消化吸收。不过燕麦的口感清淡,可以添加牛奶酸奶和坚果的食用。

2、玉米

玉米不仅富含丰富的维生素、纤维素、蛋白质和微量元素,而且口感软糯香甜,深受人们的喜欢。以玉米作为主食,不仅可以为身体提供能量,还能促进身体的物质代谢。



3、薏米

薏米是一种营养价值极高的谷物,有排毒去湿气的功效。薏米粥不仅热量低,饱腹感强,还能排毒养颜。薏米与红豆一起熬,制成红豆薏米粥,能够祛除体内的湿气,缓解虚胖水肿的问题,达到减肥瘦身的效果。

4、紫米

紫米粥一直是美容养颜的佳品,紫米的营养价值高,有补血气是气色红润的功效,且紫米的热量低,口感好,作为主食之一不仅能减少机体摄入的能量,还能养出好气色。



5、红薯

红薯口感香甜,营养均衡,其中含有的淀粉能够为身体提供能量,含有的纤维素和胡萝卜素能够促进肠胃消化吸收,其中还含有部分主食里没有的氨基酸。