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春节怎样吃才健康?

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新春佳节,
在这欢庆的日子里,
需注重科学饮食,
才能吃得安全、吃得健康。


(图片来源于网络)



01
食物选择


●拒绝食用野生动物,警惕“人畜共患病”;避免接触活禽。
●荤素搭配,不宜过分大鱼大肉。
●饮食均衡,多吃蔬菜水果。
●少喝饮料,多饮水。 
  

(图片来源于网络)
野生动物可能携带大量细菌和寄生虫,人与野生动物接触、食用患病或带有病毒、细菌等病原体的动物,都可能造成感染。春节期间,食物供应较为充足,市民因此容易发生饮食不规律或者暴饮暴食,这会加重胃肠道负担,造成消化不良、腹胀,甚至恶心、腹泻。大量摄入油脂、肉食同时容易加重胆囊、胰腺的负担,多吃蔬菜水果可以摄取丰富的纤维素,有助于预防便秘、中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢平衡。

02
食物准备


●拿食品前洗手,准备食品期间还要经常洗手。
●做好食物的清洁,处理生熟食物要有两套厨具、餐具并分开放置。
●食物要彻底煮熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
●冷冻食物不要在室温下化冻。可提前将冷冻食品从冷冻室中取出放到冷藏室内,几小时后,放入温度为15℃左右的冷水中浸泡,直至解冻后使用。



03
食物存储


●避免宠物、蟑螂、虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
●熟食在室温下不得存放2小时以上。
●所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。
●即使是冰箱也不能过久储存食物。


如果以室温储存食品,微生物可迅速繁殖。把温度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。

04
食物再加热


购买的预包装熟食要注意保质期。
使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
熟食再次加热要彻底。
熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上)。


适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明,烹调食物达到70℃的温度可有助于确保安全食用。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。

在此,南汇农家乐小编祝您2020,新春快乐!阖家幸福!
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